Thời gian gần đây, nhiều bà con nông dân trên địa bàn huyện trồng cây rau bò khai theo hướng sản xuất hàng hóa đã đem lại hiệu quả kinh tế, góp phần xóa đói giảm nghèo tại địa phương. Tập chung tại một số xã như Đôn Phong, Hà Vị, Quang Thuận, Sỹ Bình, Vũ Muộn….
Rau bò khai không chỉ là một món ăn ngon, có hương vị rất đặc trưng mà còn được dùng để làm thuốc rất tốt. Lá cây bò khai thường được dùng để chữa các bệnh viêm thận, gan, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không thông…Với những đặc điểm đó rau bò khai đã trở thành đặc sản, nhiều người lựa chọn làm thức ăn hàng ngày. Với ưu điểm cây mọc nhanh, dễ chăm sóc và ít sâu bệnh, chỉ 1 năm là có thể thu hoạch được. Hiện nay giá bán 4 nghìn đến 6 nghìn đồng một mớ, mỗi mớ khoảng 4 đến 5 ngọn.
Với chu kỳ thu hoạch nhanh và thời gian thu hoạch kéo dài, trung bình nếu chăm sóc tốt thì chỉ cần cách 5 ngày là được hái ngọn và thời gian cho thu hoạch có thể kéo dài khoảng 8 – 9 tháng trong năm.
