Là xã có điều kiện thuận lợi về thổ nhưỡng, người dân có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất vụ đông, đồng thời gần thị xã Bắc Kan là thị trường tiêu thụ rau ổn định, do vậy hiện nay phong trào trồng cây màu tại xã Cẩm Giàng được nhiều hộ dân trú trọng, nhiều cây trồng mới được đưa vào trồng thử nghiệm đã cho kết quả tốt như mô hình trồng ớt, bí đỏ, dưa lê, mỗi năm cung cấp hàng chục tấn rau xanh cho thị trường trong và ngoài huyện…. Theo nhiều hộ trồng rau, việc trồng rau xanh không khó, bên cạnh việc cần cù, chịu khó, thường xuyên thăm nắm đồng ruộng nắm bắt được đặc tính sinh trưởng của từng loại rau phù hợp với điều kiện thời tiết để chăm sóc, đồng thời nắm bắt nhu cầu của thị trường để trồng các loại rau có giá trị là yếu tố quyết định đến thành công trong sản xuất. Mặc dù diện tích trồng cây màu vụ đông năm nay không được huyện giao chỉ tiêu, nhưng xác định đây là vụ đem lại nguồn thu nhập cao cho người nông dân, do vậy mà cùng với việc chỉ đạo thu hoạch các cây trồng vụ mùa cấp ủy, chính quyền các xã, thị trấn còn tích cực vận động bà con nông dân tại các thôn, có điều kiện thuận lợi về nguồn nước tưới tiến hành gieo trồng các loại cây màu vụ đông như ngô, bắp cải, xu hào, cà chua, các loại đậu đỗ… với diện tích gần 100 ha, tập trung trồng chủ yếu tại các xã Cẩm Giàng, Nguyên Phúc, Quang Thuận, Tân Tiến, Phương Linh, thị trấn Phủ Thông… Mỗi năm huyện cung cấp hàng trăm tấn rau xanh cho thị trường, đem lại nguồn thu nhập cao gấp 4 đến 5 lần so với gieo cấy lúa. Cũng giống như nhiều vùng trồng rau màu khác, hiện nay thị trường tiêu thụ cho sản phẩm của huyện chưa ổn định. Do vậy trong thời gian qua, huyện đã có nhiều nỗ lực trong việc tìm đầu ra, bao tiêu sản phẩm cho người dân. Điển hình trong vụ đông này tại xã Cẩm Giàng – Doanh nghiệp Cổ phần hợp tác Quốc tế Hà An – Hà Nội triển khai thí điểm mô hình trồng dưa bao tử với diện tích 1.000m2, nếu mô hình đạt hiệu quả sản phẩm đạt chất lượng công ty sẽ đầu tư mở rộng diện tích, hợp đồng thu mua và đóng gói ngay tại địa phương, để xuất khẩu ra nước ngoài. Tại xã Nguyên Phúc – Công ty Vườn Hạnh phúc đã thực hiện trồng, tập huấn kỹ thuật và bao tiêu toàn bộ sản phẩm rau cải bó xôi, cải xoong, ớt xuất khẩu, rau cải ngồng…. . Việc liên kết này giúp người nông dân yên tâm sản xuất, mở rộng diện tích, từng bước đưa vụ đông trở thành vụ sản xuất chính đem lại nguồn thu nhập lớn cho nông dân.
